В Ейском морском рыбопромышленном техникуме и Ейском политехническом колледже стартовал региональный этап чемпионата профессионального мастерства, который стал важной вехой для студентов этих учебных заведений. По традиции, именно эти площадки становятся центрами испытаний навыков молодежи в различных компетенциях. Как сообщает Приазовские степи, единственным местом в Краснодарском крае, где проходит компетенция «Обработка водных ресурсов», остаётся рыбопромышленный техникум.
В этом году на Кубани соревнования собрали 861 участника, которые будут бороться за победу в 136 различных компетенциях. В Ейском морском рыбопромышленном техникуме было отобрано пятеро конкурсантов, которые представят наш край в финале, который пройдет во Владивостоке. Впервые в этом году в соревнованиях участвуют не только третьекурсники отделения «Ихтиология», но и две второкурсницы, что добавляет разнообразия и свежих идей в конкурсную программу.
Участников приветствовали онлайн представители Федерального агентства по рыболовству, а также преподаватели из Калининградского и Астраханского госуниверситетов. Заместитель начальника управления, начальник отдела развития АПК управления сельского хозяйства и продовольствия администрации Ейского района Наталья Дзыба и директор техникума Ольга Ермаченкова также поддержали студентов напутственными словами. Не остался в стороне и Денис Михайленко, финалист Всероссийского этапа «Профессионалы-2025», который вдохновил конкурсантов своим опытом, подчеркнув, что студенты ЕМРПТ уже не раз становились призёрами на подобных соревнованиях.
В рамках открытия чемпионата прошла дегустация, на которой студенты представили блюда, созданные по рецептам, привезённым с финала чемпионата-2025 во Владивостоке. Однако, как заметили участники, рецепты были адаптированы под местные условия и ингредиенты, и основным рыбным продуктом оставался пиленгас. Этот рыбацкий деликатес присутствовал в мантах, шашлыках, салатах и рулетах. Все рецепты были разработаны под руководством главного эксперта соревнований Натальи Чмиль. Гостям особенно понравилась лазанья с фаршем из пиленгаса, ставшая хитом дегустации. Также был организован мастер-класс по приготовлению мантов, где могли поучаствовать все желающие.
В этом году конкурсантам предстоит продемонстрировать свои навыки в четырёх модулях. Среди заданий значатся приготовление рыбного филе для заморозки, создание копчёных консервов в масле и биточков из фарша. Рецепт рыбного риета, предложенный главным экспертом Натальей Чмиль, также был привезён из Владивостока. Конкурсантки Дана Новикова и Виктория Шинкаренко активно участвовали в обучении лепке мантов с начинкой из пиленгаса, что добавило интерактивности и интереса к мероприятию.